Cerdo desmenuzado rápido con el Kugelsmoker de Grillrost.com
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Carne de cerdo desmenuzada en menos de 8 horas
La carne de cerdo desmenuzada en realidad no tiene nada que ver con la forma clásica de barbacoa, pero a veces no tienes mucho tiempo y quieres desmenuzar la carne de cerdo sin complicaciones. En tal caso es Fumador de bolas de Grillrost.com un accesorio realmente práctico para el grill hervidor.
El propio Kugelsmoker ha existido durante mucho tiempo y ya lo he presentado aquí en el blog durante algún tiempo. Entonces, si aún no lo sabe y quiere saber cómo hacer un buen fumador con la pelota clásica, debe obtener el contribución Debes ver.
Carne, briquetas y leña
Los ingredientes para cerdo desmenuzado rápido se cuentan rápidamente, además de una buena carne y un delicioso aderezo como Honey Kong de Ankerkraut, también necesitas briquetas. Mi elección siempre recae en los huevos de coco de McBrikett. En conexion con el Ahumador de bolas Grillrost.com Un “relleno” dura de 6 a 8 horas sin ningún problema. Mi consejo, consigue buenas briquetas, estas suelen costar un poco más, pero son mucho más productivas, por lo que estos costos se ponen en perspectiva.
Como siempre, cuando se trata de fumar madera, estoy feliz de empezar Smokewood regreso. Aquí basta con poner simplemente un trozo por lado en la abertura de las briquetas recocidas. La carne solo absorbe una cierta cantidad de humo de todos modos o solo durante un cierto tiempo.
¿Cerdo desmenuzado rápido?
El truco para el cerdo desmenuzado rápido es muy simple, la carne permanece en la parrilla durante aproximadamente 3 horas (tal vez un poco más) para que adquiera un agradable aroma ahumado. Luego se envuelve primero en papel de estraza y luego en papel de aluminio. La llamada «Método de Texas”Asegura que la carne se cocine mucho más rápido y que el puerco desmenuzado suele estar listo después de otras 3-4 horas.
Por cierto, también puedes usar papel de aluminio, pero yo personalmente prefiero proteger la carne con una capa de papel de estraza. También solo funciona con papel de carnicero, pero puede que tarde un poco más porque el «papel de envolver”Suele ser más permeable que el papel de aluminio.
En ambos casos, la Fumador de bolas En cualquier caso, para una temperatura constante y constante sin tener que ajustar constantemente las válvulas de ventilación de la parrilla de la caldera. Todo funciona muy bien, por supuesto, si quieres hacer costillas.
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En el primer paso, el cuello de cerdo se condimenta generosamente con Honey Kong de Ankerkraut. Luego, deje que unos 12-14 huevos de coco McBrikett brillen en la chimenea.
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Coloque el ahumador de bolas en su sitio, llene el bol pequeño GN con agua y luego coloque los huevos de coco en las dos aberturas (izquierda y derecha). Finalmente, coloque los dos trozos sobre las briquetas incandescentes.
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Tan pronto como los trozos comiencen a humear y la parrilla tenga una temperatura de alrededor de 110 a 120 grados, el cuello de cerdo se coloca en la parrilla. Dependiendo de la temperatura exterior, debe configurar la ventilación en la parrilla del hervidor una vez, después de lo cual debe mantener la temperatura estable gracias al kugelsmoker.
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Después de aproximadamente 3 horas de «ahumado», la carne se envuelve firmemente en papel de estraza y luego en papel de aluminio y se vuelve a colocar en la parrilla. Si quieres estar seguro, conecta la carne a un termómetro. El cerdo desmenuzado está listo tan pronto como tenga una temperatura central de aproximadamente 90 grados. Consejo: En esta fase puedes subir un poco la temperatura del grill.
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Cuando la carne ha alcanzado la temperatura deseada, se retira del grill y se deja reposar una hora más. Luego, tire del cerdo desmenuzado terminado con las garras o tenedores adecuados. ¡Buen provecho!
Receta impresa
Receta de alfileres
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