Panqueques Salados De Nabo Chino
Tabla de Contenido
Cuando era un niño que crecía en el norte del estado de Nueva York, los niños hacíamos panqueques con frecuencia para el desayuno los sábados. Un día, mi padre sugirió que hiciéramos una versión salada de panqueques de nabo chinos.
En estos días, todo tipo de panqueques de estilo asiático o chinos son bastante comunes… panqueques de cebolleta, panqueques de kimchi coreano, etc.
La versión en esta receta china de panqueques de nabo es una de mis favoritas usando nabos chinos (también se puede usar rábano daikon).
Si alguna vez ha comido dim sum y ha comido pasteles de nabo chinos (law bok goh, loh bak gou, o como diablos lo deletree), estos panqueques son una forma mucho más fácil de obtener un sabor similar… con el nabo, las cebolletas , y la salchicha china tradicional de esos pasteles.
Normalmente, también hay camarones secos involucrados. Esta vez, dejé los camarones secos a pedido de Sarah, pero la próxima vez que lo haga cuando ella no esté cerca, ¡los camarones secos entrarán con seguridad!
Siéntase libre de probar diferentes combinaciones de ingredientes y sabores en estos panqueques chinos de nabo. Si tiene una buena versión personalizada, ¡háganoslo saber en los comentarios!
Instrucciones de recetas
Enjuague la salchicha china (lop cheung), córtela en dados y déjela a un lado.Si usa tocino, simplemente cocine el tocino hasta que esté crujiente y todavía un poco masticable, y luego córtelo en dados.
Si usa los camarones secos, enjuáguelos con agua tibia y córtelos en trozos grandes. Lave y pique las cebolletas. Reserve 1 cucharada de cebolleta para la salsa para mojar. Lave y pele el nabo blanco chino/rábano daikon y ralle 1 taza con su rallador de caja.
Prepare la masa poniendo la harina, la maicena, la sal, la pimienta blanca, el huevo, el agua, el aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, la salchicha, los camarones (si los usa), el nabo rallado y las cebolletas picadas en un tazón y mezcle bien. .
Antes de hacer tus panqueques, haz tu salsa para mojar combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. ¡No hay reglas para esta salsa! Hazla picante, dulce, avinagrada con un poco de vinagre negro chino…
Caliente la sartén a fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén, espolvoree algunas semillas de sésamo en la sartén y vierta aproximadamente ½ taza de la masa sobre las semillas de sésamo.
Usa una espátula para extenderlo rápidamente de manera uniforme en el fondo de la sartén y formar un panqueque redondo. Espolvorea algunas semillas de sésamo encima. Deja que el panqueque de nabo se cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que se dore por un lado.
Voltea la tortita china de nabo y presiónala un poco hacia abajo, agrega un poco más de aceite a la sartén si está seca, una vez que ese lado también esté dorado, voltea la tortita nuevamente y cocina por el primer lado por un minuto.
Voltee nuevamente y cocine el segundo lado por otro minuto. Entonces, si está contando, está cocinando cada lado dos veces. Esto hace que los panqueques queden realmente deliciosos y crujientes.
Corta en gajos y sirve tus panqueques chinos de nabo con abundante salsa para mojar.
Panqueques de nabo chino salado
Las tortitas chinas de nabo son unas de mis favoritas usando nabos chinos (también se puede usar rábano daikon). Si alguna vez has comido dim sum y comido tortas chinas de nabo, estas tortitas chinas son una forma mucho más fácil de obtener un sabor similar… con el nabo, las cebolletas y la salchicha china.
sirve: 4
Deberes: 20 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 1 hora
Instrucciones
- Enjuague la salchicha seca, córtela en dados y déjela a un lado. Si usa tocino, simplemente cocine el tocino hasta que esté crujiente y aún un poco masticable, y luego córtelo. Si usa camarones secos, enjuáguelos con agua tibia y déles una Lave y pique las cebolletas. Reserve 1 cucharada de cebolleta para la salsa para mojar.
- Lava y pela el nabo/rábano, ralla 1 taza.
- Prepare la masa poniendo la harina, la maicena, la sal, la pimienta blanca, el huevo, el agua, el aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo en un tazón y mezcle bien. Agregue la salchicha, los camarones y el nabo rallado.
- Antes de hacer tus panqueques, haz tu salsa para mojar combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. ¡No hay reglas para esta salsa! Hazla picante, dulce, avinagrada con un poco de vinagre negro chino…
- Caliente la sartén a fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén. Espolvoree algunas semillas de sésamo en la sartén y vierta aproximadamente ½ taza de la masa sobre las semillas de sésamo. Use una espátula para esparcirla rápidamente de manera uniforme por toda la fondo de la sartén y formar una tortita redonda, espolvorear un poco más de semillas de sésamo en la parte superior.
- Deje que la tortita se cocine durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté dorada por un lado, voltee la tortita y presione un poco hacia abajo, agregue un poco más de aceite a la sartén si está seca, una vez que ese lado también esté dorado, voltee la panqueque de nuevo y cocine el primer lado por un minuto. Voltee nuevamente y cocine el segundo lado por otro minuto. Entonces, si está contando, está cocinando cada lado dos veces. Esto hace que los panqueques queden realmente deliciosos y crujientes.
- Cortar en gajos y servir con su salsa.
Consejos y notas:
Rinde 4 panqueques grandes, 1 panqueque por porción.
información nutricional
Calorías: 271kcal (14%) Carbohidratos: 30gramo (10%) Proteína: 12gramo (veinticuatro%) Gordo: 12gramo (18%) Grasa saturada: 1gramo (5%) Colesterol: 125miligramos (42%) Sodio: 1123miligramos (47%) Potasio: 159miligramos (5%) Fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 135IU (3%) Vitamina C: 7.8miligramos (9%) Calcio: 92miligramos (9%) Planchar: 3.1miligramos (17%)
