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Cerdo al curry de coco en olla de cocción lenta

¿Usa curry de olla de cocción lenta? ¡Sí! Este plato de cerdo al curry de coco cocido a fuego lento es simple y absolutamente delicioso. ¡El sabor es atrevido y emocionante!

No te conozco, pero tiendo a hacer muchos de los mismos tipos en una olla de cocción lenta, y a veces olvido que es mejor que el estofado de ternera y los sándwiches de cerdo a la barbacoa (que sin duda están cocidos).

El cerdo al curry de coco de hoy es un ejemplo perfecto que me abrió los ojos al nuevo sabor de la olla de cocción lenta anticuada.

Esta comida es tan deliciosa que no sé por dónde empezar.

Soy un amante total del curry y me encanta el curry de coco (aquí están algunos de mis favoritos, aquí y aquí), pero incluso para aquellos que comen platos de curry de coco en la cerca, este es un ganador.

Un plato de tiras de cerdo al curry blanco con pan plano al lado.

No solo es completamente sin interferencias (no es necesario precocinar, simplemente colóquelo todo en la olla de cocción lenta y revuelva un poco), sino que también demuestra que la olla de cocción lenta puede hacer platos de estufa tradicionales únicos.

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Esta es definitivamente una de mis nuevas comidas favoritas. De hecho, cuando escribí este artículo, recuerdo que la última vez que hice esto, puse las sobras en el refrigerador. Miel.

Me hace muy feliz cuando puedo esperar el almuerzo en lugar de tener miedo de buscar comida (por cierto, el almuerzo es mi comida favorita).

El tenedor dio un mordisco al curry de cerdo desmenuzado en el plato blanco.

Espero que pruebes esto. Puede que ya esté en tu taxi (junto con los amantes del curry) y no requiera muchas ventas, pero si no, te animo, e incluso te presiono un poco, para que des un pequeño paso hacia un nuevo territorio.

Creo que quedará muy satisfecho con esta decisión. Sencillo y delicioso, es una combinación hecha en el cielo.

Ventilador de olla a presión: No lo he probado, pero sospecho que esta comida funciona bien en una olla a presión. Si quiere probar, corte el cerdo asado en trozos de 1 a 2 pulgadas, siga las instrucciones de la receta, mezcle los mismos ingredientes en una olla a presión, olla a presión por 15 minutos, voltaje por 18 minutos. asar, a alta presión Cocine durante 30-35 minutos o más (alrededor de 15-18 minutos por pulgada de grosor). Alivie el estrés de forma natural. Pica suavemente la carne de cerdo; agrega la mezcla de lima / maicena y cocina a fuego lento hasta que espese un poco. Si lo ha intentado, ¡vuelva e informe!

Hace un año: Galletas de avena con chocolate blanco y coco Craisin
Hace dos años: Cheesecake de vainilla y vainilla con mousse de chocolate blanco
hace tres años: Bocaditos de queso, jamón y brócoli y quinua

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Cerdo al curry de coco en olla de cocción lenta

  • 2 ½ a 3 lb Asado de cerdo (ver nota)
  • 1 Grande chile, En cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • ½ taza Cebolla picada
  • 1 (14 onzas) fueron capaces Leche de coco light
  • 3 Clavo ajo, picado
  • 2 Cuchara azúcar morena
  • 1 Cuchara Polvo de curry (ver nota)
  • 1 cucharilla Jengibre en polvo
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 2 Cuchara maicena
  • 2 Cuchara Jugo de limón fresco
  • Cilantro fresco picado
  • Rocíe los insertos de una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos con aceite en aerosol antiadherente. Agregue la carne de cerdo, el pimiento rojo y la cebolla. En un tazón o taza medidora líquida, mezcle la leche de coco, el ajo, el azúcar morena, el curry en polvo, el jengibre, la sal y la pimienta. Vierta la salsa en una olla de cocción lenta, cúbrala y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4-5 horas (el tiempo específico depende del tamaño del cerdo asado).

  • Cuando la carne de cerdo esté tierna, use dos tenedores para picar la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Combine la maicena y el jugo de lima en un tazón pequeño y revuelva en una olla de cocción lenta. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese un poco.

  • Si es necesario, puedes ponerlo sobre patatas cocidas, arroz o quinua y decorar con cilantro.

polvo de curry: Creo que tiendo a hablar de curry en polvo, pero repito: mi curry en polvo favorito es el dulce en polvo de curry en las especias Penzey. El sabor es excelente (ha cambiado para algunos amantes del curry) y vale la pena conservarlo. Si no tiene uno, puede usar el curry en polvo que tiene, recuerde que su sabor realmente pasará, así que use su marca favorita (si no le gusta el picante, no sea demasiado picante).
Cerdo: En cuanto al cerdo, lo hice con solomillo de cerdo deshuesado y paleta de cerdo deshuesada; la paleta de cerdo está un poco tierna porque no es tan delgada como el solomillo de cerdo, pero al final, el corte de cerdo puede ser muy versátil aquí. Si desea asar cerdo, se volverá agradable y tierno, y se cortará bien.

Atender: 1 Atender, Calorías: 264Kcal, carbohidrato: 10GRAMO, proteína: 32GRAMO, gordo: 9GRAMO, Grasa saturada: 5GRAMO, colesterol: 89Miligramos, sodio: 404Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado ligeramente de Rachel M, un lector me lo envió con un cálido comentario.

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