Sopas

Sopa Crema de Pollo y Arroz Salvaje

Única y deliciosa, esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje está muy por encima del resto. ¡También funciona muy bien en un tazón de pan!

Cuenco de Pan Relleno de Sopa Crema de Pollo

Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje es diferente a todas las demás sopas de pollo y arroz salvaje «allá afuera». Es más sabroso y más sabroso.

¿Una afirmación audaz? Tal vez, pero he estado haciendo esta increíble sopa durante muchos, muchos años y sigue siendo la favorita de la familia. Y siempre es un éxito cuando estoy sirviendo a la compañía (o almuerzos o reuniones grandes de la iglesia).

Que no te asuste el olor a curry o almendras. Eso es lo que hace que esta cremosa sopa de pollo y arroz salvaje pase de ser ordinaria a maravillosa.

Nueve de cada 10 veces, sirvo esta sopa en un tazón de pan, pero también es deliciosa sola.

producir:
8 porciones

Tiempo de preparación:
20 minutos

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Hora de cocinar:
1 hora 30 minutos

Tiempo Total:
1 hora 50 minutos

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materia prima

  • ½ taza de mantequilla

  • 1 cebolla amarilla mediana, picada

  • ½ – 1 taza de maíz congelado

  • ½ taza de apio picado

  • ½ taza de zanahorias, en rodajas

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos

  • ½ libra de champiñones frescos, en rodajas

  • ¾ taza de harina para todo uso

  • 6 tazas de caldo de pollo

  • 2 tazas de arroz salvaje cocido

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1 cucharadita de mostaza en polvo

  • 1 cucharadita de perejil seco

  • ½ cucharadita de pimienta negra

  • 1 taza de almendras rebanadas

  • 2 tazas de la mitad sin grasa (puedes usar la mitad regular si quieres, ¡pero no creerás lo deliciosa que es la variedad sin grasa!)

instruir

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el maíz, el pollo y las zanahorias y saltee de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido. Agregue los champiñones y saltee durante otros 3-4 minutos. Luego agregar la harina y mezclar bien. Vierta lentamente el caldo de pollo a fuego medio, revolviendo constantemente. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento mientras revuelve durante 5-6 minutos, hasta que espese un poco.
  2. A continuación, agregue el arroz, la sal, el curry en polvo, la mostaza en polvo, el perejil, la pimienta negra y las almendras. Deje que todos los ingredientes se calienten, luego vierta por la mitad. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. La sopa no debe estar hirviendo, pero debe cocinarse a fuego lento para que se espese lentamente.

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Fuente de la receta: Adaptado de María G.

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