Congee de 20 minutos (papilla de carne magra con huevo en conserva) – The Woks of Life

¡NOTICIAS DE ÚLTIMA HORA! ! ! Puedes hacer una deliciosa papilla cocida a fuego lento desde cero en 20 minutos. Tampoco estoy hablando de usar una olla instantánea o una olla a presión. La técnica extremadamente emocionante que he revelado en esta publicación reducirá el tiempo habitual de cocción de las gachas en al menos dos tercios, si no más.

Cualquiera que haya hecho papilla antes sabe que esta afirmación roza la mentira y el engaño, pero escúchame.

¿Qué es la papilla?

Pero primero, ¿qué es la papilla? Congee es una papilla china clásica hecha de arroz, generalmente se sirve como desayuno o como refrigerio. Puede tener ingredientes dulces o salados: los clásicos tienen carne de cerdo, cebolletas, jengibre y huevos milenarios. Las gachas generalmente se preparan cocinando arroz en abundante agua durante mucho tiempo.

(¡hasta aquí!)

El secreto de las gachas de 20 minutos

Así que escúchame, mi prima Llevar a la fuerza Sepa que tenemos un blog de comida. De vez en cuando me envía información o platos que me pueden interesar. Recientemente me envió una receta de gachas de avena de 15 minutos y me llamó la atención de inmediato porque, como tú ahora, no creo que nadie pueda hacer una papilla decente en 15 minutos, ¡y mucho menos dijo que es una papilla muy buena!

Así que definitivamente vale la pena los 15 minutos para averiguarlo. Mi conclusión es que la papilla no se cocinó con la consistencia adecuada en 15 minutos, pero 20 minutos fue el tiempo perfecto para obtener la textura que ves en nuestras imágenes.

¿El secreto? Congele el arroz con anticipación: lave y escurra el arroz, luego coloque el arroz lavado en una bolsa ziplock (o en un recipiente apto para el congelador). Luego póngalo en el refrigerador durante al menos 8 horas.

La ciencia detrás de esto es que la humedad en el arroz congela, expande y rompe los granos de arroz en pedazos pequeños, lo que reduce en gran medida el tiempo de cocción necesario. También probé este método con granos como cebada, arroz integral, arroz rojo y arroz negro y funcionó muy bien. Los granos que no sean arroz blanco tardan un poco más en cocinarse.

Ahora siempre tengo una bolsa de arroz lavado en la nevera. Ya no tengo que planificar con anticipación y pasar una hora o más haciendo gachas. Puedo tomarlo en cualquier momento: desayuno, almuerzo o cena.

¡Es un mundo completamente nuevo!

receta clasica

Si bien esta técnica de cocina recién descubierta cambia las reglas del juego, la receta real (porridge de huevo milenario y cerdo) tiene una larga historia como la comida reconfortante favorita de la cocina cantonesa.

El elefante en la habitación es, por supuesto, el Huevo del Milenio. No sé cómo se ganó el nombre, inspirando cantidades iguales de miedo y horror. Me acordé de una escena de El factor miedo: una pobre niña con lágrimas en los ojos a la que le piden que se coma un huevo milenario. ¡Me gustaría… conseguirme un poco de salsa de soya y traerla junto con mi cheque por $50,000!

Para los audaces, buscadores de emociones y andres zimmer Escriba, pruebe esta receta con huevos milenarios. Si es menos aventurero, siempre puede dejar los huevos afuera.

Para aquellos que crecieron comiendo este tipo de gachas y extrañan los auténticos sabores cantoneses, ¡les damos la bienvenida a este hogar!

¡Vea también nuestras otras recetas de gachas, incluidas nuestras gachas de mariscos, gachas de hueso de cerdo y gachas de pavo sobrantes del Día de Acción de Gracias!

Gachas de huevo Millennium de cerdo de 20 minutos: instrucciones de la receta

Lave y escurra el arroz, luego transfiéralo a una bolsa ziplock o a un recipiente apto para el congelador. Ponlo en el refrigerador por al menos 8 horas.

Marinar la carne de cerdo con maicena, salsa de ostras y aceite vegetal durante unos 15 a 20 minutos.

En una olla mediana, hierva 7 tazas de agua. Agregue el arroz congelado (no es necesario descongelarlo), vuelva a hervir y revuelva el arroz para evitar que se pegue.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por unos 15 minutos. Controle y revuelva la papilla regularmente. Es importante remover desde abajo para evitar que se pegue, ya que la textura del arroz se espesa rápidamente.

Mientras se cocina, trocea los huevos milenarios y reserva. El jengibre rallado es muy fino. No lo prepares con anticipación ya que queremos el sabor del jengibre fresco.

Después de 15 minutos, agregue el jengibre rallado, la carne de cerdo y el huevo milenario.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos más o menos. Finalmente agregar pimienta blanca y sal al gusto. Sirva muy caliente con cebollas verdes picadas y cilantro.

¡Es así de simple, muchachos!

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Congee de 20 Minutos con Cerdo y Huevo Milenario (Papilla de Carne Magra de Huevo en Conserva)

¿Ahora puedes hacer deliciosas gachas de avena cocidas a fuego lento desde cero en 20 minutos? ¡Esta emocionante técnica reduce el tiempo habitual de cocción de las gachas a la mitad o más!

atravesar: judy

curso:sopa y caldo

delicadeza:chino

suministro: 6

Preparar: 10 minuto

Cocinar: 20 minuto

Todo: 30 minuto

instruir

• Lave y escurra el arroz, luego transfiéralo a una bolsa ziplock o a un recipiente apto para el congelador. Ponlo en el refrigerador por al menos 8 horas.

• Marinar la carne de cerdo con maicena, salsa de ostras y aceite vegetal durante unos 15 a 20 minutos.

• Mientras tanto, en una olla mediana, hierva 7 tazas de agua. Agregue el arroz congelado (no es necesario descongelarlo), vuelva a hervir y revuelva el arroz para evitar que se pegue. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por unos 15 minutos. Controle y revuelva la papilla regularmente. Es importante remover desde abajo para evitar que se pegue, ya que la textura del arroz se espesa rápidamente.

• Mientras se cocina, trocea los huevos milenarios y reserva. El jengibre rallado es muy fino. No lo prepares con anticipación ya que queremos el sabor del jengibre fresco.

• Después de 15 minutos, agregue el jengibre rallado, la carne de cerdo y el huevo milenario. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos más o menos. Finalmente agregar pimienta blanca y sal al gusto. Sirva muy caliente con cebollas verdes picadas y cilantro.

• ¡Es así de simple, muchachos!

contenido nutritivo

Calorías: 131kcal (7%) carbohidrato: 19GRAMO (6%) proteína: 6GRAMO (12%) gordo: 3GRAMO (5%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 62miligramos (veintiuno%) sodio: 461miligramos (19%) Potasio: 93miligramos (3%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 170IU (3%) Vitamina C: 0.3miligramos calcio: veintitrésmiligramos (2%) planchar: 0.6miligramos (3%)

Nota: Esta receta se publicó originalmente el 17 de octubre de 2016. Desde entonces, lo hemos actualizado con más información, instrucciones más claras e información nutricional. ¡disfrutar!