Muffins de calabacín con doble chocolate {trigo integral}
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Un tazón de milagro, estos muffins de calabacín de doble chocolate integral son muy suaves, muy simples y muy deliciosos.
Aunque ya tengo muchas recetas de productos horneados de calabacín aquí, no puedo creer que pasé 11 años escribiendo en un blog para consolidar los mejores muffins de calabacín de chocolate de todos los tiempos.
Quiero decir, ¿no debería la versión de chocolate ser la máxima prioridad para todos los muffins de calabacín?
¿quién soy? Estoy un poco decepcionado de mí mismo, no mentiré.
Pero mantengamos el pasado en el pasado y centrémonos en el futuro. El futuro son definitivamente estos muffins de calabacín con doble chocolate. Un cuenco de milagros, son fáciles y absolutamente increíbles.
Un cuenco de muffins
Con un tazón, algunas tazas medidoras y algunos dispositivos para mezclar, puede comenzar.
Esto es muy simple:
- Mezcle azúcar, suero de leche *, aceite o mantequilla y huevos.
- Agregue los ingredientes secos (no es necesario tamizar o mezclar con anticipación)
- Agregue el calabacín y las chispas de chocolate.
* Un simple sustituto del suero de leche es mitad leche y mitad crema agria.
Calabacín exprimido
Para esta receta, debes picar 1 1/2 tazas de calabacín. Me gusta muy finamente cortado.
Después de aplastar, Agarre unos calabacines y exprima suavemente unos cuantos calabacines en el fregadero. No es necesario utilizar toallas ni dispositivos especiales de extracción de líquidos. Solo necesitas apretar rápidamente.
Estoy seguro de que existe evidencia científica de que el jugo de calabacín puede ahorrarle años.
Después de exprimir, obtendrás un poco más de calabacín rallado. más o menos. No es necesario que sea muy preciso.
¡Llena los moldes para muffins (delineador, opcional) y hornea!Mi muffin enlatado favorito en el mundo es una marca estadounidense. Afu.Asociar (Sin patrocinio, simplemente me encanta).
Este es un tamaño «estándar», pero creo que los moldes para muffins son un poco más profundos que mis viejos moldes para muffins, lo que significa que los muffins son un poco más altos y tienen menos desbordamiento.
Los muffins son un poco más altos y tienen menos desborde, lo que me hace muy feliz, qué puedo decir.
Obtuve 12 muffins de esta receta, pero dependiendo del tamaño / marca exactos del molde para muffins, es posible que obtenga más de 16 muffins de este lote. No hay humillación por los moldes para muffins, lo prometo. No importa el tipo que tenga (si usa moldes para muffins con revestimiento oscuro, preste atención a la receta para la temperatura del horno).
Harina para todo uso y harina integral
Hice diferentes lotes de muffins con harina para todo uso y harina integral.
El trigo integral imparte un sabor más a nuez y una textura un poco más fuerte, pero ambas harinas funcionan bien y pueden ser excelentes muffins.
No importa qué tipo de harina uses, asegúrate de no poner la harina en la taza. De lo contrario, los muffins estarán secos y densos. Si no utilizo una balanza, mi método para medir la harina es:
- Pelusa … y luego pelusa de nuevo
- cucharón
- calificación
A juzgar por el hecho de que hemos hecho estos muffins todas las semanas durante el último mes y medio (excluyendo la semana de viajes en RV), muestra cuánto los amamos.
Y por el hecho de que Bryan aún no los ha probado, porque se los tragó mucho antes de que él llegara a casa después del trabajo, esta es otra prueba (lo siento, Brie).
Este año, mi chinche de calabaza amenazó con destruir mi planta de calabacín. La principal razón por la que me siento triste es porque significa que reduciré los muffins de calabacín con doble chocolate en un futuro cercano.
Además, el bicho de la calabaza puede ser el peor invento de la historia. Los odio mucho.
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Muffins de calabacín con chocolate doble
- ¾ taza (159 GRAMO) azúcar granulada
- ½ taza queso, O mitad leche / mitad crema agria
- ¼ taza Aceite neutro o mantequilla derretida
- 2 Huevo grande
- 1 cucharilla Extracto de vainilla
- 1 taza (142 GRAMO) Harina para todo uso o harina integral
- ½ taza (43 GRAMO) Cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- ½ cucharilla Sal
- ¼ cucharilla Levadura en polvo
- 1 ½ taza (Aproximadamente 283 GRAMO) Trozos de calabacín
- 1 ½ taza (255 GRAMO) Chips de chocolate
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. (Si usa un molde para muffins con revestimiento oscuro, precaliente a 325 grados Fahrenheit). Agregue el forro al molde para muffins de 12 tazas o rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar, el suero de leche (o la crema agria / leche), el aceite o la mantequilla, los huevos y la vainilla. Agregue harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo. Revuelva hasta que esté combinado y queden algunas vetas secas.
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Exprima suavemente el calabacín en el fregadero con las manos para exprimir el exceso de agua. Agrega las chispas de chocolate al bol. Revuelva hasta que el calabacín y las chispas de chocolate se mezclen uniformemente (pero trate de no mezclar demasiado, de lo contrario, los muffins pueden quedar densos en lugar de esponjosos).
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Coloque la masa uniformemente en el molde para muffins y llene la taza aproximadamente 2/3 de su capacidad. Dependiendo del tamaño del molde para muffins, es posible que deba hornear un segundo lote (la receta rinde de 12 a 16 muffins).
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Hornee durante 17-19 minutos, hasta que la parte superior rebote ligeramente al tacto. Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante 2-3 minutos, luego colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.
polvo de cacao: También los hice con cacao procesado en los Países Bajos. Son de color más oscuro y un poco más chocolateados. Si lo hace, cambie las cantidades de bicarbonato de sodio y polvo de hornear (1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo de hornear).
Atender: 1 mollete, Calorías: 218Kcal, carbohidrato: 32GRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 33Miligramos, sodio: 270Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: VeintidósGRAMO
Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe
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