Chili de Luisiana dulce y picante
Este chile de Luisiana fácil y delicioso, dulce y picante, combina las especias y el calor con los sabores de los tomates secados al sol y el azúcar moreno.
Lo sé, lo sé, recientemente publiqué una increíble receta de chile, pero este chile rojo es demasiado bueno para compartirlo, así que aquí va para apoyar una gran cantidad de alimentos para desairar la variedad.
Mi cuñado y mi cuñada (¡gracias, Brad y Cass!) me pasaron esta receta hace unas semanas, y el nombre solo es tan divertido que quiero hacerlo de inmediato, sin mencionar el hecho de que lo lograron y obtuvieron el primer lugar en la competencia de cocina con chili en el centro de Texas.
Tiene la combinación perfecta de especias y picante, junto con la dulzura y el sabor de los tomates secados al sol y el azúcar moreno.
Esta puede ser mi nueva receta de pimiento rojo y estoy seguro de que la haré más veces a medida que el clima se enfríe.
Solo un consejo: Brad y yo hicimos el chile con un día de anticipación y luego lo guardamos en el refrigerador para recalentarlo el día que se comió. ¡Simple y delicioso!
cereales (para sopa triturada o simplemente para mojar)
fruta fresca de temporada o esta ensalada de frutas
ensalada verde simple (o algo más elegante como esto Ensalada De Espinacas Y Frambuesas De Asiago)
producir:
6 porciones
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
2 horas 15 minutos
Tiempo Total:
2 horas 30 minutos
materia prima
-
1 cebolla mediana, picada
-
1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
-
3 tallos de apio, cortados en cubitos
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3 dientes de ajo, machacados o cortados en cubitos
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 libra de carne molida (yo usé carne molida)
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1 cuarto de caldo (usé carne de res, pero Brad y Cass usaron 1/2 caldo de pollo y 1/2 caldo de res)
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2 latas grandes (28 onzas cada una) de tomates guisados enteros
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1 lata de frijoles rojos
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1 lata de frijoles negros
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2 tazas de tomates secados al sol
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3 hojas de laurel
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1 cucharadita de mostaza seca
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1 cucharadita de chile
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3 cucharaditas de mezcla de condimentos criollos o cajún
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1/4 taza de azúcar moreno
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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sal al gusto
instruir
- A fuego medio, saltee los primeros cuatro ingredientes (cebolla, pimiento, apio y ajo) en 1 cucharada de aceite. Una vez que las cebollas comiencen a sudar, agregue la carne molida de su elección. Marrón a la perfección. Después de que la carne esté cocida, agregue el caldo, las hojas de laurel, la mostaza seca y los chiles. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad. Hidratar los tomates secos y trocearlos. Haga puré los tomates guisados en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir a la olla. Enjuague los frijoles enlatados con abundante agua y agréguelos a la olla junto con el azúcar morena, el vinagre balsámico, la sal y el condimento cajún o criollo.
- Revuelva bien y cocine a fuego lento durante dos horas, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante cinco minutos. Servicio y disfrute.
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Fuente de la receta: de Brad y Cassidy
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