Pastas

Sopa china de hueso de cerdo salado

La sopa de huesos de cerdo salada es una receta casera de comida reconfortante que anhelamos en invierno.

Agregar fideos de vidrio hace que esta comida sea más satisfactoria (puede usar fideos de frijol mungo, como los nuestros aquí, o fideos de almidón de camote, ¡o incluso mezclar con arroz!)

Si nunca ha comido esta sopa, apuesto a que a su familia le encantará su comida en una olla.

Cómo utilizar nuestra receta de huesos de cerdo salados

Esta sopa de huesos de cerdo salada es una receta exitosa utilizando los huesos de cerdo salados chinos que publicamos hace unas semanas.

Cuando usted Poder Esta receta utiliza huesos de cuello de cerdo sin sal ordinarios, los huesos de cerdo salados agregan mucho sabor en tan poco tiempo, ¡debes probarlo y creerlo!

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Acciones «lechosas»

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Para realzar el sabor de la sopa y obtener una sopa blanca lechosa, existen dos métodos para preparar huesos de cerdo. Puede asar huesos de cerdo en el horno a 400 ° F / 200 ° C durante 45 minutos hasta que estén de color marrón claro (esto se aplica a los huesos salados o sin sal).

También puedes freírlos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Esto es lo que suelo hacer porque es un método más rápido. Dorar la carne y hervirla a una temperatura más alta ayuda a producir una sopa cremosa y rica, similar a la que se ve en un tazón de ramen japonés.

Sopa de hueso de cerdo salada con repollo napa y fideos de vidrio

Paso opcional: agregue mariscos secos cantoneses para hacerlo más fragante

Para realzar aún más el sabor, a algunas familias de Guangdong les gusta agregar un poco de mariscos secos a la sopa. Vieiras, calamares o caracoles son buenas opciones para añadir umami extra. Vea a continuación las instrucciones sobre cómo agregar mariscos.

Aunque a Bill siempre le ha gustado el sabor de los mariscos secos, a mi shanghainés le gusta mantener esta sopa simple.

Si usa mariscos secos, siga los pasos a continuación:

Enjuague los mariscos secos y escurra. Transfiera a un recipiente y remoje en agua lo suficiente para sumergirlo. Remojar durante al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de agregar el marisco a la sopa, córtelo en trozos pequeños para extraer el máximo sabor. Agregue el líquido de remojo a la sopa junto con los mariscos (puede agregarlo con jengibre en la receta).

Descripción de la receta

Calienta la olla para sopa a fuego alto hasta que empiece a humear. Reduce el fuego a medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y esparza uniformemente en el fondo, luego agregue huesos de cerdo salados en una sola capa.

Fríe los huesos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados, con cuidado de no quemarlos, ya que esto hará que la sopa tenga un sabor amargo.

Dorar huesos de cerdo salados en una olla

Cuando la carne se dore, hierva agua en una olla aparte. Después de que la carne esté cocida, vierta con cuidado agua hirviendo en la olla para sopa.

Vierta agua hirviendo sobre el hueso del cuello de cerdo carbonizado.

Encienda el fuego a alto para que la sopa hierva rápidamente. Agregue las rodajas de jengibre, cubra con la tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. (Si lo usa, agregue calamares secos, caracolas o vieiras empapados, más líquido empapado y jengibre).

Remoje los fideos de frijol mungo o los fideos de vidrio de batata en agua fría para ablandarlos cuando la sopa esté hirviendo. No necesitan cocinar durante mucho tiempo. (Usamos ventiladores de frijol mungo, como se muestra a continuación).

Bolsa de fideos de frijol mungo
Fideos de frijol mungo empapado en agua en un recipiente blanco

Lave el repollo napa (o las verduras de hoja verde de su elección). Sacude el exceso de agua y corta el repollo en trozos pequeños.

Después de cocinar de 1,5 a 2 horas, agregue el repollo chino. Encienda el fuego a alto y hierva la sopa. Tape, baje el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos, hasta que el repollo esté suave (o si usa una verdura de hoja verde más tierna como el repollo, cocine por 1 a 2 minutos).

* Si usa arroz cocido o fideos de fécula de papa más gruesos en lugar de fideos de frijol mungo, ahora es el momento de agregarlos.

Sazonar con sal y pimienta blanca.

Antes de servir, agregue los fideos de frijol mungo, las cebollas verdes y el cilantro. Solo hiérvelo y cómelo.

Sopa de hueso de cerdo salada con repollo napa y fideos de vidrio
Sopa china de hueso de cerdo salado

Sopa china de hueso de cerdo salado

Esta sopa de hueso de cerdo salada con fideos de vidrio y repollo chino es una receta de comida reconfortante de la familia china que anhelamos en invierno.

Sopa de hueso de cerdo salada con repollo napa y fideos de vidrio

suministro: 6

instruir

  • Calienta la olla para sopa a fuego alto hasta que empiece a humear. Reduce el fuego a medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y esparza uniformemente en el fondo, luego agregue huesos de cerdo salados en una sola capa. Fríe los huesos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados, con cuidado de no quemarlos, ya que esto hará que la sopa tenga un sabor amargo.

  • Cuando la carne se dore, hierva agua en una olla aparte. Después de que la carne esté cocida, vierta con cuidado agua hirviendo en la olla para sopa.

  • Encienda el fuego a alto para que la sopa hierva rápidamente. Agregue las rodajas de jengibre, cubra con la tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. (Si lo usa, agregue calamares secos, caracolas o vieiras empapados, más líquido empapado y jengibre).

  • Remoje los fideos de frijol mungo o los fideos de vidrio de batata en agua fría para ablandarlos cuando la sopa esté hirviendo. No necesitan cocinar durante mucho tiempo.

  • Lave el repollo napa (o las verduras de hoja verde de su elección). Sacude el exceso de agua y corta el repollo en trozos pequeños.

  • Después de cocinar de 1,5 a 2 horas, agregue el repollo chino. Encienda el fuego a alto y hierva la sopa. Tape, baje el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos, hasta que el repollo esté suave (o si usa una verdura de hoja verde más tierna como el repollo, cocine por 1 a 2 minutos).

  • Si usa fideos de fécula de papa o arroz cocidos en lugar de fideos de vidrio, ahora es el momento de agregarlos.

  • Sazonar con sal y pimienta blanca. Antes de servir, agregue los fideos de frijol mungo, las cebollas verdes y el cilantro. Hervir la sopa y servir.

contenido nutritivo

Calorías: 309Kcal (15%) carbohidrato: 10GRAMO (3%) proteína: 37GRAMO (74%) gordo: 12GRAMO (18%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) Grasa poli-insaturada: 1GRAMO Grasa monosaturada: 1GRAMO Grasas trans: 1GRAMO sodio: 88Miligramos (4%) Potasio: 660Miligramos (19%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 305unidad internacional (6%) Vitamina C: veintiunoMiligramos (25%) calcio: 72Miligramos (7%) planchar: 1Miligramos (6%)

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