Puré de papas al horno cremoso |
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¡Este cremoso puré de papas al horno es perfecto para su necesidad de hacer puré de papas con anticipación! Además, esa cobertura de queso parmesano con mantequilla está muerta.
Realmente creo que el mundo necesita más platos de puré de papas prefabricados.
Recetas que se pueden hacer cielo Avance, no solo unas horas.
El problema es que cuando se hace puré de papas con anticipación, generalmente se vuelven secas y blandas y no muy sabrosas.
hasta aquí.
Este cremoso puré de papas al horno es genial. Incluso si elige no de antemano, la situación de las migas de queso parmesano mantecoso debería ganar su apoyo.
¿En qué se diferencian de otros purés de papas?
Al principio, no fueron diferentes. Hervir las papas doradas Yukon (estufa o olla a presión) hasta que estén tiernas.
Sin embargo, después de eso, comienza la diversión.
Este cremoso puré de papas al horno también obtiene:
- manteca
- cCrea agria
- Queso crema
- Leche
- Pimienta de ajo
- Sal + pimienta
Agregué mantequilla y queso crema, lo cubrí y dejé que todo se ablandara y se derritara antes de agregar otros ingredientes y triturar.
El puré de patatas quedará ligero, esponjoso y cremoso.
Prepare puré de papas con anticipación
Hazlos con anticipación:
- Extienda el puré de papas de manera uniforme en una sartén engrasada de 9X13 pulgadas y envuélvala bien con una envoltura de plástico o papel de aluminio.
- refrigeración
- Prepara pan rallado con queso parmesano y mantequilla; refrigera por separado
- Cuando esté listo para hornear, destape las papas, hornee por 10-15 minutos, espolvoree encima y hornee por otros 40 minutos hasta que estén calientes.
Las papas y los aderezos se pueden preparar con anticipación y refrigerar (por separado) hasta por 2 días.
Este puré de patatas es muy adecuado como guarnición básica para diversas comidas. Son cremosos y divertidos, ¡ni siquiera necesitas salsa!
Pero también son muy adecuados como puré de patatas tradicional en salsa.
Un poco de pan rallado con parmesano en realidad hace que el «puré de papas con salsa» sea cien veces más emocionante … y más delicioso.
Si está buscando opciones de puré de papas prefabricadas para el Día de Acción de Gracias, ¡esta receta es la solución perfecta!
Preguntas frecuentes sobre puré de papas al horno cremoso
No utilicé otros tipos de patatas para estos, pero puedes experimentar. Las papas Russet tienen un mayor contenido de almidón que las papas Yukon Gold, y no sé si permanecerán cremosas si se preparan con anticipación.
El puré de papas se puede refrigerar con dos días de anticipación (en un plato de 9X13 pulgadas). Refrigere el puré de papas y los ingredientes por separado.
¡No entiendo por qué no (pero está realmente delicioso)! Después de hornear, sin ningún aderezo, las patatas pueden estar un poco secas por encima.
Quitar uno de los ingredientes de la crema cambiará la textura de las papas. Si no le gusta el queso crema (o la crema agria, etc.), puede intentar agregar uno o más ingredientes para experimentar, pero es posible que las papas no tengan la misma cremosidad / consistencia.
Hace un año: Sopa de lasaña en olla a presión {+ dirección de la estufa}
Hace dos años: Instant Pot White Chicken Black Bean Chili {¡incluye instrucciones para la olla de cocción lenta! }
hace tres años: Relleno casero de estufa
hace cuatro años: Rollos de cena de harina de maíz esponjosos con mantequilla
hace cinco años: Pastel de pudín de natillas de chocolate con corteza de galleta de trigo integral
hace seis años: Té ruso caliente
Hace siete años: Muffins saludables de zanahoria con mantequilla de manzana {también conocidos como muffins de pastel de zanahoria}
Hace ocho años: Pastel de queso y mousse de chocolate
Puré de papas al horno cremoso con pan rallado con queso parmesano y mantequilla
Papa:
- 5 lb Patatas Yukon Gold, Pelar y cortar en trozos de 2 pulgadas.
- 1 Cuchara Sal, Yo uso sal kosher gruesa
- 8 onza (227 GRAMO) Queso crema, Cortar en pequeñas piezas
- ½ taza (113 GRAMO) Mantequilla salada, Cortar en trozos del tamaño de una cuchara
- ¾ taza (170 GRAMO) cCrea agria
- ¼ taza Leche
- ½ cucharilla Polvo de ajo
- ¼ cucharilla Pimienta negra, Yo uso molienda gruesa
Ingredientes:
- 1 taza panko o pan rallado
- ⅔ taza Queso parmesano o parmigiano-reggiano recién rallado
- 6 Cuchara manteca, Derretido
-
Hervir las patatas hasta que estén tiernas. cocina: En una olla grande, agregue las papas, el agua y cubra con una tapa y 1 cucharada de sal. Hierva y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 15-20 minutos. Escurrir y volver a la olla. Olla a presión: Agregue papas, 2 tazas de agua y 1 cucharada de sal a la olla a presión eléctrica. Cocine a alta presión durante 8 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural durante al menos 10-15 minutos antes de liberar la presión restante. Escurrir y volver a colocar en los insertos de papa.
-
Agregue queso crema y mantequilla a las papas. Ponga la tapa, deje que el queso crema y la mantequilla se ablanden y se derrita durante 2-3 minutos (esto evitará pequeños grumos y protuberancias en el queso crema). Agregue la crema agria, la leche, el ajo en polvo y la pimienta y tritúrelos hasta que estén cremosos. Si es necesario, pruebe y agregue más sal y pimienta.
-
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas. Extienda el puré de papas uniformemente en el plato. Si hornea con anticipación, envuelva el plato con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigere durante 1-2 días.
-
Para la cobertura, mezcle el pan rallado y el queso parmesano en un plato pequeño. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Si hornea inmediatamente, esparza el pan rallado con mantequilla de manera uniforme sobre la parte superior del puré de papas y hornee a 375 grados durante 40-50 minutos, hasta que las papas estén calientes y la parte superior esté dorada.
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Si es por adelantado, guarde la cobertura de mantequilla en un recipiente o bolsa en el refrigerador. Cuando esté listo para hornear, retire la envoltura de plástico o papel de aluminio de las papas y hornee por 15 minutos. Agregue los aderezos y hornee por 40-45 minutos, hasta que las papas estén calientes y los aderezos estén dorados.
Papa: Solo he hecho esta receta con Yukon Golden Potatoes. No sé qué pasa con las papas russet u otro tipo (russet es una papa con mayor contenido de almidón, si la preparas con anticipación, es posible que la cazuela no quede cremosa).
Atender: 1 Atender, Calorías: 363Kcal, carbohidrato: 42GRAMO, proteína: 9GRAMO, gordo: 18GRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 51Miligramos, sodio: 896Miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 3GRAMO
Fuente de la receta: Adaptado de esta receta por NYT Cooking
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